Rentierquiche*
Boden:
150g Butter/Margarine
krümeln
3dl Weizenmehl
3\4 dl kaltes Wasser hinzugeben und mischen
Den Teig in einer gefetteten runden Form verteilen
Den Boden im Backofen 10 Minuten bei 225°C backen lassen
Belag:
1. Etwas Öl und zwei kleine Zwiebeln in der Bratpfanne glasieren und abkühlen lassen.
2. 100g geräucherter Renntierschinken* in kleine Stücke schneiden
3. Zwei Eier , ein Eigelb, 2dl Sahne, 1dl Milch, 1 Tl Thymian, etwas schwarzer Pfeffer mischen
4. 50g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
Den Belag auf den vorgebackenen Boden geben: zuerst die Zwiebeln und Rentierschinken dann Eier-Milch-Mischung. Den geriebenen Käse darüber verteilen und den Quiche noch im Ofen eine halbe Stunde bei 225°C backen lassen.
*Falls es keinen Rentierschinken gibt, kann man als Alternative auch anderen Schinken nehmen.
