QUICHE AU RENNE *
LA BASE:
150 gr de beurre On travaille au bout des doigts
3 dl de farine
¾ dl d’eau froid On ajoute et on mélange
On fait cuire la base à 225 degrès pendant 10 minutes.
LA FARCE:
1. Un peu d’huile et deux oignons On fait blondir et on laisse refroidir
2. 100gr de renne fumée On découpe
3. On mélange 2 oeufs, 1 jeune d’oeuf, 2 désilitres de crème, 1 dl de lait, 1 petite
cuillère de thym, de poivre.
4. 50gr de frômage râpé
On met la farce sur la base cuite: d’abord l’oignon et le renne, ensuite le mélange d’oeuf et de lait. On ajoute le frômage râpé et on continue à faire cuire pendant une demi-heure à 225 degrès.
* à la place de la viande de renne on peut utiliser du jambon
